Um clássico de tacho para o fim de semana. A maminha estufa devagar em vinho branco, com tomate, louro e paprika, e acaba no forno com batatinhas a absorver o molho.
Ingredientes
- 1 peça de maminha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- ½ cebola grande picada
- 2 tomates grandes sem pele
- 1 kg de batatas pequenas
- 1 ½ chávena de chá de vinho branco
- ½ cubo de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- Paprika q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal q.b.
Preparação
- Limpe a maminha e corte-a em pedaços. Reserve.
- Aqueça o azeite num tacho e refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Junte o tomate picado e as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.
- Acrescente a carne e deixe-a alourar até perder a cor avermelhada. Junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.
- Dissolva o caldo de carne em água quente e cubra a carne. Tempere com a paprika, a salsa e o sal.
- Deixe estufar cerca de 30 minutos, acrescentando um pouco de água se for preciso.
- Passe a carne para um tabuleiro com as batatas, regue com o molho e leve ao forno cerca de 30 minutos.
- Quando estiver bem macia, corte a maminha em fatias finas e sirva com as batatas e uma salada.
Onde comprar
A maminha é cortada à mão no nosso talho e pode encomendá-la online ou levantá-la numa das nossas lojas.
