Bochechas de porco com vinho tinto

Um estufado de lume brando: as bochechas de porco cozinham em vinho tinto, com cravinho e louro, até ficarem tão macias que se desfazem com o garfo.

Ingredientes

• 6 bochechas de porco
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 l de vinho tinto
• 2 dl de azeite
• 1 colher de sopa de tomate pelado
• 1 colher de chá de colorau
• ½ colher de café de cravinho
• 2 folhas de louro
• Cebolinho q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os.
2. Leve um tacho ao lume com o azeite. Quando estiver quente, junte a cebola, o alho, as folhas de louro e o cravinho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
3. Junte as bochechas de porco e deixe-as dourar de ambos os lados.
4. Acrescente o tomate, o colorau e o vinho tinto e tempere com sal e pimenta.
5. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 50 minutos, ou até a carne ficar macia, juntando água aos poucos se for preciso.
6. Retifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com cebolinho picado, acompanhado de batatas cozidas.

Onde comprar

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